21-september-2021 |
Lams merquez
De merquez is een worstje dat voornamelijk wordt gemaakt van een mix van lamsvlees. Het deeg kan, naar smaak van de maker, met van alles en nog wat gekruid worden, maar voornamelijk met paprika, cayennepeper of harissa, een kruidige pasta die verantwoordelijk is voor de rode kleur. Het deeg wordt gestopt in de dunne darm van een schaap, de zogenaamde schapensnaar of in geitendarmen. De worstjes worden gegrild en vaak gegeten bij de couscous en bij kikkererwten.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | 840kJ/193 kcal |
| eiwit / vet | 19 gr. / 13 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | 10 tot 15 min. |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | ja |