21-september-2021 |
Lamsborst rollade
Wanneer van de borst een rollade moet worden gemaakt dan wordt deze helemaal schoon gemaakt. De booteen, het kraakbeen en de harde vliezen die onder de ribben zitten. Daarna word het vlees aan de binnenkant gekruid, meestal met gewone rolladekruiden. Die zijn lekker en niet overheersend aanwezig. Tot slot wordt de borst stevig opgerold en met rolladetouw opgebonden.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
energie | 1018kJ/245kcal |
eiwit / vet | 19 gr. / 19 gr. |
koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
oven | vraag slager |
grill / bbq | nee / ja |
fondue / gourmet | nee |