21-september-2021 |
Lamsschouder
De schouder kan behandeld worden als grootvlees en is geschikt om te bereiden in de oven en op de (gesloten) barbecue. Vraag de slager om de schenkelknop te verwijderen en de dunne punt aan de kant van het schouderblad ook voor een deel weg te snijden. Daardoor wordt de bereiding wat gelijkmatiger. De schouder kan ook uitgebeend worden (onderstaande foto) om te gebruiken als stoofvlees of om opgeknoopt te worden als rollade.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | 780kJ/187 kcal |
| eiwit / vet | 20 gr. / 12 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| oven | 50 tot 60 min |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |
Onderstaande foto is beschikbaar gesteld door Nice to Meat, Almere
