21-september-2021 |
Paarden hachee
Dit vlees wordt veelal van de paardenborst gesneden. Het heeft een wat grovere structuur dan de riblappen. Het vlees is ook vetter. Dat vet loopt in laagjes door het vlees. Het vlees is bij uitstek geschikt voor stoverijen. Door het aanwezige natuurlijke vet kun je tijdens het bereiden met wat minder toegevoegd vet toe. Het vlees is eigenlijk alleen geschikt om te stoven of te smoren, maar wordt na de juiste bereidingswijze heel mals en zacht.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | 418 kj/ 99kcal |
| eiwit / vet | |
| koolhydraten | |
Bereidingswijzen |
|
| stoven | 90-120 min. |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |