21-september-2021 |
Paardenklapstuk met been
Het vlees van de paardenborst wordt in Nederland niet veel gebruikt. De stukken worden uitgebeend en vermalen tot paardengehakt of gebruikt voor het maken van paardenworst. Toch doe je het vlees daarmee te kort. Het stoven van dit vlees heeft behoorlijk wat tijd nodig want het vlees is grofdraderig en dus een stuk minder mals. Heerlijk voor een goulash met been. Het been zorgt daarbij voor een net even andere smaak. Eenmaal gereed heb je echter wel een puike goulash. Uniek van smaak.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid |
|
| energie | geen informatie |
| eiwit / vet | |
| koolhydraten | |
Bereidingswijzen |
|
| stoven | 90-120 min. |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |