Menu
Kalfsvlees van de bovenbil in mooie blokjes van 3x3 cm snijden. Gesnipperde ui, geperste knoflook, tamarindesaus, sojasaus, azijn, sambal en kokos in een bak vermengen met de blokjes vlees; de massa in de koelcel 12 uur laten marineren (bakken afdekken).
Blokjes vlees daarna op spiesen rijgen; 4 à 5 blokjes per spies.
Wederom een product voor de barbecue: maak een mengsel van 40 gram olie en 5 gram sesamolie; bestrijk daarmee het vlees aan de spiesen. Op de barbecue op hoge temperatuur 3 à 4 minuten bakken. Deze spiesen kunnen ook in onder de grill of in de koekenpan bereid worden.
