21-september-2021 |
Duitse biefstuk

Duitse biefstuk

Het vlees voor deze uitzonderlijk lekkernij wordt gesneden van de biefstuk (beste kwaliteit) of de rosbiefdelen. Volgens Duits recept moet het vlees fijngehakt worden. De stukjes die dan overblijven zijn onregelmatig van vorm, maar verliezen door deze werkwijze niet aan kwaliteit. De kruiding is per slager verschillend, maar is pittig en er wordt vaak knoflook gebruikt. De Duitse biefstuk wordt tot een bal gekneed en zo gebakken. Kneed niet te lang want dan kneed je de eiwitten los en dan kan het vlees taaier worden. 

Voedingswaarden per 100 gram onbereid

energie 498 kJ-119kcal
eiwit / vet 23 gr - 3 gr
koolhydraten 0 gr 

Bereidingswijzen

 
bakken 4-5 min
grill / bbq 4-5 min
fondue / gourmet  ja



 


 

Terug naar boven