21-september-2021 |
klapstuk met been
Het vlees van de runderborst wordt in Nederland alleen gebruikt als soepvlees of om mee te koken op de hutspot. Prima, want het smaakt uitstekend. Toch doe je het vlees daarmee te kort. Met name van de betere vleesrunderen is dit vlees heel geschikt voor de barbecue. Het heeft behoorlijk wat tijd nodig want het vlees is grofdraderig en dus een stuk minder mals. Eenmaal gereed heb je echter wel een puik stuk vlees. Uniek van smaak.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 1050kJ/ 252kcal |
| eiwit / vet | 18 gr / 20 gr |
| koolhydraten | 0 gr |
Bereidingswijzen |
|
| stoven / koken | 120 - 150 min |
| grill / bbq | nee / 150 min |
| fondue / gourmet | nee |