21-september-2021 |
Liesstukje
Dit stuk vlees, van ongeveer 1,5 kilo, uit de achtervoet heeft als voordeel dat het zowel gaar als een beetje rauw kan blijven wanneer het gegeten wordt. In vroeger jaren gaf slager Gerrit Kwak dit zogenaamde 'jong gehuwden stukje' vaak aan pasgetrouwde nieuwe klanten cadeau. Zo kon het eerste grote zondagse feestmaal nauwelijks mislukken. Een andere veelgebruikte naam voor dit stuk is: ezeltje.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
energie | 710 kJ/170kcal |
eiwit / vet | 20 gr / 10 gr |
koolhydraten | 0 gr |
Bereidingswijzen |
|
bakken | vraag |
grill / bbq | nee |
fondue / gourmet | nee |
|