21-september-2021 |
Rundernier
De rundernier weegt circa 700 gram en kan op verschillende manier worden gebruikt. De nier van oudere dieren kan niet worden gebruikt vanwege de aanwezige urinegeur. Verwijder allereerst de restanten vliezen en vet aan de onderkant. Daarna wordt de nier in veel gevallen eerst geblancheerd. Nieren kun je bakken, stoven en koken. Ze kunnen eveneens verwerkt worden tot ragout en andere speciale gerechten.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 370kJ/88 kcal |
| eiwit / vet | 17 gr /2 gr |
| koolhydraten | 0 gr |
Bereidingswijzen |
|
| bakken / koken | 5 - 9 min / circa 30 min |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |