21-september-2021 |
Staartstuk

Staartstuk

Een prachtig stuk mals rundvlees dat qua malsheid ligt tussen de rosbief en de dikke lende. Een goed staartstuk heeft altijd een dun laagje vet aan de onderkant. Laat het vlees voor het overgrote deel op deze zijde braden voor het mooiste resultaat. Bereid het vlees op de zelfde manier als rosbief. In de Zuid-Amerikaanse keuken is het staartstuk heel bekend als 'piranha'. 

Voedingswaarden per 100 gram onbereid

energie 710kJ/170kcal
eiwit / vet 20 gr. / 10 gr
koolhydraten 0 gr

Bereidingsmogelijkheden

 
bakken 35 à 40 minuten
grill / bbq  2 tot 2,5 uur
fondue / gourmet nee 
Terug naar boven