21-september-2021 |
Corned mutton
Het product is gemaakt van schapenvlees dat afhankelijk van de kwaliteit meer of minder vet is. Door het gebruik van dit vlees heeft het product wel een duidelijk herkenbare schapensmaak. Voor de worst wordt het taaiere vlees van de schouder en de borst gebruikt. het kruiden is afhankelijk van de maker, maar gebeurt meestal met witte peper, kardemom, foelie en zout. Het vlees wordt uren gegaard en warm vermengd met de kruiden en gelatinepoeder. Daarna wordt de massa afgevuld in rechthoekige vormen. Na afkoeling worden de vormen verwijderd en kan de cornedbeef gesneden worden.
• Broodbeleg en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | schaap |
| Land van herkomst | Amerika |
| Producent |