21-september-2021 |
Ham asperge drupjes
Deze aspic is opgebouwd met rolletjes zachte achterham die zijn gevuld met een mengsel van asperges en kaas. Na het vullen van de rolletjes worden ze in een vorm gelegd waarvan de bodem is bedekt met plakken hard gekookt ei. Daarna wordt de vorm afgevuld met aspic. Bij deze specialiteit is gebruik gemaakt van een aspic van fijne en frisse balsamico-azijn. Na afkoeling wordt de vorm omgekeerd en de aspic uit de vorm geklopt.
Deze specialiteit is alleen in het aspergeseizoen verkrijgbaar.
• Voorgerecht en als extra op een warm- en/of koud buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | Bedford |