21-september-2021 |
Kalfstong in gelei
De kalfstongen worden heel licht gepekeld en gegaard. Na het garen wordt het harde vel van de tongen verwijderd en worden ze keurig in een vorm gerangschikt. De vorm wordt vervolgens afgevuld met een kruidige en geurige gelei. Na het afkoelen wordt deze delicatesse in plakken verkocht.
• Voorgerecht en als extra op een warm- en/of koud buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | kalf |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent | Slagerij Chateaubriand in Heemstede |