21-september-2021 |
Pork hocks

Pork hocks

De basis van deze aspic wordt gevormd door gezouten en gerookte varkenspoten en bovenbenen die gaar zijn gestoofd gedurende meerdere uren. De heel aparte smaak komt van appelsap, bourbon whiskey, ahornsiroop en mosterd. Deze smaakmakers worden tijdens het garen toegevoegd. Als extra kruiderij wordt rode ui, knoflook, sriracha, zwarte peper en tijm toegevoegd. Na het garen worden de botten verwijderd en het vlees in een kom gestort om op te stijven. De pork hock wordt geserveerd met augurk en salade.

• Broodbeleg en bij de warme maaltijd.

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Amerika
Producent  
Terug naar boven