21-september-2021 |
Varkensfilet in aspic
Mooie stukken filet worden ontdaan van de dikke rugzeen, vervolgens zoet-zuur gemarineerd en voorzichtig gegaard zodat ze lekker sappig blijven. Met augurken, uien en een kruidige aspic wordt de grof gesneden filet in een schotel afgevuld. Na het afkoelen wordt er, voor de smaak, maar ook om uitdrogen te voorkomen, een heel dun laagje reuzel vermengd met ongezoete room overheen gegoten. Het door deze producent vervaardigde product bevat slechts max: 5% vet.
• Voorgerecht en als extra op een warm- en/of koud buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | Bedford |