21-september-2021 |
Zwienemutsen
Zwienemutsen zijn licht gepekelde en vervolgens gekookte varkensmagen. Het kookvocht was vroeger water met peper en zout, en eventueel flink wat laurier. Johan heeft deze bouillon aangevuld met extra kruiden en gelatine. Je kan het streekproduct zowel koud eten in kleine blokjes of reepjes bij de boterham, als opgewarmd of zelfs gegrild. Zwienemutsen is een Erkend Belgisch Streekproduct.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | België |
| Producent | Slagerij Johan Dobbels in Oostende, België. |
| Foto & Informatie | Streekproduct België |