21-september-2021 |
Kyllinge paté
Een bekende paté gemaakt van kippenvlees en kippenlevertjes. Het vlees wordt samen met uien en spek gemalen gemalen waarna grof gehakte champignons, eieren, calvados, gehakte dragon, krenten, peper en zout door elkaar geroerd en toegevoegd worden. vervolgens wordt de massa in een patévorm gestort. De paté wordt nu in de oven gebraden. Na het afkoelen gaat er vaak een laag op smaak gebrachte gelatine (vleesaspic) overheen. Dat ziet er niet alleen mooi uit maar voorkomst ook uitdroging.
• voorgerechtje, op smørrebrød of toast en als onderdeel van een koud buffet.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Kippenvlees en -levertjes
Land van herkomst: Denemarken