21-september-2021 |
Paté d'Ardenne
Een typisch Belgische vleeswaar samengesteld uit een fijn basisdeeg van gezouten mager varkensvlees en lever. Daaraan wordt wat grover gemalen varkenslever, afsnijdsel van de varkensbuik, kinnebak en gekookt kopvlees toegevoegd. De kruiderij varieert per bedrijf, maar peper, tijm, laurier en marjolein ontbreken meestal niet. De massa gaat in een terrine en wordt in de oven afgebakken.
• Voorgerechtje, op brood of toast.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: België