21-september-2021 |
Terrine met vijgen confiture
De basis bestaat uit mager en vet varkensvlees en spek. Na kruiding en het malen van de grondstoffen wordt een confiture van vijgen toegevoegd. Het deeg wordt in een tulbandvorm gegoten en afgebakken. Na het afkoelen wordt de paté uit de vorm gestort en de bovenkant afgegarneerd. Meestal met de bestanddelen waaraan de paté haar naam heeft te danken.
• Voorgerechtje, op brood of toast en als onderdeel van een koud buffet.
Herkomstgegevens
Vleessoort: Varken
Land van herkomst: Nederland
Producent: Slager/worstmaker Pinckaers uit St. Geertruid