21-september-2021 |
Boccolone ciauscolo
Het vlees van de varkensbuik en de schouder vormen de basis voor deze zachte smeerworst. Het vlees wordt op smaak gebracht met zout, peper, venkel en de schillen van sinaasappels en vervolgens heel fijn gemalen. Het deeg gaat in een iets bredere runderdarm en de worst wordt daarna enkele weken gedroogd.
• antipasto en op brood.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |