21-september-2021 |
Isterband
Grof gemalen varkensvlees, vet van een koe en in bouillon geweekte gerst. Zout en kruiden uit de streek worden aan het grove deeg toegevoegd. Het deeg wordt in dunne varkensdarmen gestopt en hangt ongeveer een week te drogen tot er een licht zurige smaak ontstaat. Daarna wordt de worst gerookt. De worst wordt voor het eten bij voorkeur gebakken in reuzel.
• Bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Scandinavië |
| Producent |