21-september-2021 |
Morteau
De saucisse de morteau staat ook wel bekend als 'belle de Morteau' en afkomstig uit de streek Morteau. Het deeg wordt bij voorkeur in een brede varkensdarm gestopt en stevig gekruid. De worst wordt licht gerookt in een speciale piramide-vormige rookschoorstenen de zogenaamde 'tuyés'. Dat gebeurt boven houtsnippers van ceders, dennen en jeneverbessen. Daardoor ontstaat de specifieke smaak. de worst wordt rauw verkocht en thuis gekookt.
• Bij de warme maaltijd samen met koolsoorten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |