21-september-2021 |
Saucisson neuchâtelois IGP
De basis van de worst bestaat voor 2/3 uit mager varkensvlees en 1/3 spek. de toevoeging van gekookt zwoerd mag mits de vlees/vet verhouding intact blijft. Peper, knoflook en kleurzout zijn de enige toegestane kruiden. Het goed gemengde deeg gaat in runder kransdarmen. Daarna moeten ze minstens 12 uur aandrogen en worden tot slot koud gerookt.
Foto & info: AOP-IGP-Zwitserland
IGP= beschermde geografische aanduiding.
• Bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Zwitserland |
| Producent |