21-september-2021 |
Schweinemett
Deze typische Duitse specialiteit wordt gemaakt van niet al te vet varkensvlees dat fijn wordt gemalen en vermengd met witte peper, majoraan en zout. Aan de massa worden verse fijn gesnipperde uien toegevoegd. Het deeg wordt voorzichtig gemengd om de structuur van de uien te bewaren. Het mengsel, in Nederland ook wel 'hakkepeter' genoemd, wordt rauw gegeten. Een bekende variant is gerookte vleespastei. Het vlees wordt dan rauw gerookt en zonder het gebruik van uien vermengd met de kruiden. Schweinemett wordt in kleine stuksworstjes of saladebakjes verkocht.
• Op brood of toast, bij een koud buffet en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |