21-september-2021 |
Sobrasada de Mallorac
De sobrassada is de nationale worst van de Balearen, de Spaanse eilandengroep waartoe Ibiza en Mallorca behoren. De worst wordt gemaakt van de inheemse zwarte varkens 'Porc negre'. Het vlees heeft een wat zoetige smaak vanwege de voeding van eikels en vijgen die ze bij elkaar scharrelen in de olijfboomgaarden en bossen op de eilanden. De worst wordt tegenwoordig ook gemaakt van gewone varkens. De kruiding van de worst bestaat uit paprikapoeder, zout en ingrediënten uit de natuur. De sobrassada heeft een natuurdarm en kan na enkel weken drogen gegeten worden. De structuur is zacht waardoor de worst uitstekend smeerbaar is.
• Bij de warme maaltijd, op brood en als tapa.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Spanje |
| Producent |