De koude keuken in een moderne slagerij is een heldere ruimte zonder al te veel fratsen. Hier worden salades, sauzen, koude schotels en buffetten samengesteld. Kenmerkend voor een goede koude keuken is de aanwezigheid van airconditioning. Er heerst een temperatuur van maximaal 7°C waardoor de versheid, kleur en houdbaarheid van de producten tijdens de bewerking optimaal blijft. In de koude keuken zijn maar weinig machines aanwezig. Hooguit mixers, tafelcutters en snijmachines.

Bezoek de traiteurpagina's. 

- Publicatiedatum: 30 December 2016

Copyright 2021 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Advertentietarieven | Privacystatement | Email saskia@b2bcommunications.nl