21-september-2021 |
Boston butt
Dit stuk varkensvlees, met been, is afkomstig van het bovenste deel van de schouder en een stuk van de nek. De Boston butt bevat een stuk schouderblad waardoor de garing mooier verloopt en zich meer smaken ontwikkelen. In Amerika is dit een heel bekende manier van snijden en wordt gebruikt voor het maken van ‘pulled pork’. De Boston butt wordt daar ook wel ‘pork shoulder on the bone’ genoemd. Op de foto zie je een Boston butt van het Livar varken.
Foto: Beef&Steak
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | geen gegevens |
| eiwit / vet | |
| koolhydraten | |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | vraag slager |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |