21-september-2021 |
Doorregen varkensrollade
In wezen kun je rollades van alle delen van een varken maken. Op de foto hiernaast zie je een rollade die van de vettere fricandeaudelen is gemaakt. Een slager noemt dat vlees 'doorregen' omdat het met vet doortrokken is. Juist door het aanwezige vet wordt het eindresultaat wel wat sappiger. De rollade is met de hand opgeknoopt waardoor het vlees, na het bakken, wat vaster is en beter gesneden kan worden.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
Energie: 498 kJ / 119 kcal
Eiwit: 20 gram
Vet: 10 gram
Koolhydraten: 0 gram
Bereidingswijze
Stoven: vraag aan de slager wat de beste bereiding is.
Lekker op de grill of barbecue!