21-september-2021 |
Niertjes
Varkensniertjes wegen circa 200 gram en zijn wat zoeter van smaak dan de andere niersoorten. Ze kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Verwijder allereerst de restanten vliezen en vet aan de onderkant en spoel ze met ruim koud water. Daarna wordt de nier in veel gevallen eerst geblancheerd. Nieren kun je bakken, stoven en koken. Ze kunnen eveneens verwerkt worden tot ragout en andere speciale gerechten.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 550kJ/130kcal |
| eiwit / vet | 20gr. /5 gr |
| koolhydraten | 2 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | ja |
| grill / bbq | nee |
| fondue / gourmet | nee |
.