21-september-2021 |
Opgebonden schouder

Opgebonden schouder

De varkenschouder bestaat uit verschillende delen zoals het bloemstukje, het sucadestukje en dergelijke. Meestal worden ze niet als zodanig vernoemd en worden ze als stoofstukjes en magere varkenslappen verkocht. De kleinere stukken en afsnijdsels gaan meestal door het nassivlees, in de verse worst of als varkensdeel door het half om half gehakt. Tegenwoordig komt het steeds vaker voor dat de schouder wordt uitrgebeend en opgeknoopt. Al dan niet gekruid. Zo kan het hele stuk op de barbecue of in de oven. 

Voedingswaarden per 100 gram onbereid

energie geen gegevens
eiwit / vet  
koolhydraten  

Bereidngswijzen

 
bakken vraag slager
grill / bbq ja
fondue / gourmet  nee




 

Terug naar boven