21-september-2021 |
Ribrack

Ribrack

ribrack
Het rack van een varken is een aaneengesloten stuk ribkarbonade. Het vlees heeft aan de buitenkant een klein laagje spek. Dat geeft een beter braadeffekt. De bovenliggende werveltjes worden weggezaagd en de ribbetjes worden gedeeltelijk schoongemaakt zodat het vlees, wanneer het gaar is gemakkelijk in plakken kan worden gesneden en goed is beet te pakken. 

Voedingswaarden per 100 gram onbereid

energie 710kJ/170kcal
eiwit / vet 20 gr. / 10 gr.
koolhydraten 0 gr.

Bereingswijzen

 
bakken vraag slager
grill / bbq ja
fondue / gourmet nee

 



 


 

Terug naar boven