21-september-2021 |
Varkens braadstuk
De slager hoeft van ieder stuk natuurlijk niet alleen lappen te snijden. Hij kan van de grotere stukken ook braadstukken maken die uitstekend in een oven kunnen worden bereid. Dat vereist echter wel enige culinaire kennis. Zeker voor wat de bereidingstijd betreft want het verschil tussen een braadstuk van de ham of de schouder is groot. Van de schouder is met name de kleur donkerder en het vlees minder zacht. Het voordeel van braadstukken is, wanneer ze goed zijn bereid, dat het vlees vaak sappiger is.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 710kJ/170kcal |
| eiwit / vet | 20 gr. / 10 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | vraag slager |
| grill / bbq | ja |
| fondue / gourmet | nee |