21-september-2021 |
Bacon gerookt
De karbonadestrook wordt met het opliggende vette spek en het zwoerd gepekeld en gerijpt. Daarna wordt de bacon afgewassen en gerookt. De rook mag niet te warm zijn om het smelten van het aanwezige vet te vermijden. De rook zorgt voor een fijne smaak en een mooie goudgele kleur. Bacon wordt meestal gevacumeerd om gewichtsverlies door indrogen te voorkomen.
• Op brood, als hapje, als wikkel bij kippelevertjes, onder een gebakken ei en als smaakmaker bij fondue, gourmet en barbecue.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |