21-september-2021 |
Fettes speckj
Vers vet spek wordt stevig gezouten, meestal met droog zout. Daarna wordt het afgespoeld en gerookt. Alvorens verkocht te worden ligt het spek nog een paar dagen te rijpen voor een betere smaak. Het spek dat in Nederland wordt gebruikt voor rookspek is over het algemeen heel dun. Daarom importeert de slager vaak Italiaans vet spek dat in dikte varieert van 4 tot wel 6 centimeter. Het spek wordt gegeten in plakken of dobbelsteentjes.
• Op brood, bij eiergerechten, uitgebakken bij de warme maaltijd, voor het barderen* van wild en gevogelte.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |