21-september-2021 |
Guanciale
Dit oeroude Italiaanse spekproduct wordt gemaakt van de kinnebak (wang) van het varken. Het spek wordt in wijn gewassen en met peper, chilipeper en diverse aroma's bestrooid. Vaak wordt ook kwistig van knoflook gebruik gemaakt. Daarna wordt het spek gedurende een maand te rijpen gelegd. De smaak van de kruiden wordt hierdoor versterkt.
• Op brood, als smaakmaker bij spaghetti all'amatriciana en lekker in de warme polenta.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |