21-september-2021 |
Pancetta coppata
Deze baconvariant wordt vervaardigd van het stuk nekkarbonade en het deel van de varkensbuik dat er nog aan vastzit. Het vlees wordt uitgebeend en kant gesneden waarna het in de pekel wordt gelegd. Na het pekelen wordt het vlees extra stevig opgerold. Wanneer dat niet goed gebeurt valt de plak tijdens het snijden uit elkaar.
• Op brood en op pizza's.
Herkomstgegevens
Vleessoort | varken |
Land van herkomst | Italië |
Producent |