21-september-2021 |
Poitrine fumé paysanne

Poitrine fumé paysanne

Gerookt boeren buikspek dat stevig met zout wordt ingewreven en daarin enkele weken moet blijven liggen. Nadat het zout voldoende in het spek is doorgedrongen wordt de buitenkant ingesmeerd met een mengsel van peper, koriander en jenever. Tot slot wordt de buik zwart gerookt. Het spek is Elzas-Lotharingen ook bekend als Bürespeck. 

• Op brood, onder een ei, in een pannenkoek of bij de maaltijd.

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Frankrijk
Producent  

 

 

Terug naar boven