21-september-2021 |
Selchspeck
De zijden vet spek van een varken worden in model gesneden en van het zwoerd (huid) ontdaan, Vervolgens gaat het spek in het zout. Meestal wordt het spek niet gekruid. Na het zouten gaat het spek in de rook op basis van beukenhoutzaagsel en wordt koud gerookt tot het een mooie zacht gele kleur heeft.
• Smaakmaker bij brood en warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Oostenrijk |
| Producent |