21-september-2021 |
Belgische bosham

Belgische bosham

Belgische hammen zijn weer net even iets anders dan Italiaanse of Spaanse hammen. Ze zijn vaak droger en hebben een hoger zoutgehalte. De Bosham is een Superano, maar er is een extra dimensie aan gegeven. Wanneer de ham twaalf maanden heeft gerijpt als Superano, wordt de Bosham gedurende twee volle dagen gemarineerd in rode wijn, daarna wordt de ham nog een nacht gerookt. Het effect van deze handelingen op de Bosham is dat hij een hele kruidige smaak krijgt en heerlijk is in combinatie met bijvoorbeeld meloen en een goed glas wijn. 

• Broodbeleg, op buffetten met meloen.

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst België
Producent Grega
Terug naar boven