21-september-2021 |
Berghamme
Deze gezouten en gedroogde ham is afkomstig van het onderste deel van de varkensham de zogenaamde platte bil. Het spek en het zwoerd (de huid) blijven op het vlees wanneer de ham in de pekel gaat. Na het pekelen heeft de ham zeker 4 maanden nodig alvorens deze zijn volle smaak heeft ontwikkeld.
• Broodbeleg, op buffetten en in voorgerechten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Zwitserland |
| Producent | Metzgerei Nessier |