21-september-2021 |
Filet royal
Voor deze specialiteit wordt de ossenhaas van het rund gebruikt. Het vlees wordt ontdaan van overtollige vellen en pezen en gezouten. Na het zouten dat enkele weken kan duren wordt de buitenkant ingesmeerd met een verfijnde kruidenmelange waaraan onderandere paprika en gebroken pepers zijn toegevoegd. Na enkele weken drogen is de filet geschikt voor consumptie.
• Broodbeleg en buffet.
Herkomstgegevens
Vleessoort | varken |
Land van herkomst | Duitsland |
Producent |