21-september-2021 |
Fiochetto
De fiochetto is vervaardigd van de achterham van een varken. Meestal van het noothammetje. Een spier in de ham. Het product heeft ongeveer het formaat van de coppa, maar loopt aan de bovenkant wat spits toe. Het vlees wordt gezouten en rijpt in koele en vochtige kelders. Voor een goede rijping duurt tot wel 7 tot 8 maanden. . Door het rijpen krijgt het vlees een dieprode kleur en een fantastisch aroma.
• Broodbeleg, op buffetten en als voorgerecht.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |