21-september-2021 |
Jambon Morvan
Een ongerookte gezouten, droge ham uit Morvan een bergachtig gebied in Bourgondië. De ham wordt afhankelijk van de maker ondergedompeld in de droesem van wijn. Droesem is het bezinksel in wijn dat zich vormt na de gisting of na een bepaalde tijd van opslag. Na deze behandeling die een heel eigen smaak geeft wordt de ham soms licht gerookt.
• Broodbeleg, bij eiergerechten, met meloen.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |