21-september-2021 |
Kentucky countryham
Kolonel Bill Newsom aged Kentucky countryham
De beenhammen worden gemaakt volgens een oeroud recept dat al bestaat sinds 1700. Ze worden ingesmeerd met zout, bruine suiker en liggen geruime tijd in de pekel om doorgezouten te worden. Daarna worden ze gewassen en gerookt boven hout van de hickoryboom en moeten ze minstens 12 tot zelfs 21maanden rijpen. De hammen worden geheel met de hand vervaardigd en verzonden met een certificaat van echtheid.
• Broodbeleg, op buffetten en in combinatie met meloen als voorgerecht.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | USA |
| Producent |
Newsom's Old Mill Store, |