21-september-2021 |
Kreuzberger
Kreuzberger Luft getrockneter Schinken
De ham is afkomstig uit de bovenbil, de platte bil en het heupgedeelte van de varkensham. De ham wordt gezouten en gedurende meer dan een jaar gerijpt. De ham heeft een intensieve en tegelijktijd milde zoutsmaak. De structuur is mals. De ham op de foto hiernaast is luchtgedoogd (Luft getrocknet), maar er is ook een gerookte variant verkrijgbaar. Deze heeft een uitgesproken en volle rooksmaak.
• Broodbeleg en buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland, Omgeving Berlijn |
| Producent |