21-september-2021 |
Kuivaliha
Kuivaliha betkent letterlijk: gedroogd vlees. Dit gezouten en in de buitenlucht gedroogde rendiervlees is een lentedelicatesse in het noorden van Finland. Het wordt alleen gemaakt in maart en april vanwege de gunstige weersomstandigheden en omdat insecten die het vlees kunnen verontreinigen dan nog niet aanwezig zijn. Kuivaliha weegt weinig en is een zeer nuttige en uiterst voedzame snack die veel wordt gegeten tijdens langdurige trektochten. Na het zouten wordt het vlees in repen opgehangen in een kooi in de buitenlucht. De kooi is nodig om te voorkomen dat roofdieren er me aan de haal gaan.
• Als voedzame snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rendier |
| Land van herkomst | Finland |
| Producent |