21-september-2021 |
Lountza
Afkomstig van Cyprus en het eiland Mykonos in Griekenland. Van origine wordt de lountza gemaakt van varkenshaasjes. Tegenwoordig wordt deze delicatesse meestal gemaakt van uitgebeende stukken haas- of ribkarbonade. Het vlees wordt gepekeld en vervolgens 8 - 10 dagen gemarineerd in rode wijn. Deze marinade bevat ruimschoots korianderzaad. Vervolgens wordt het gerookt en gedroogd. Naarmate de lountza lager droogt wordt de smaak sterker.
• Als snack bij wijn of gegrild bij de lunch en de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Griekenland, Cyprus en Mykonos |
| Producent |