21-september-2021 |
Mangalica ham
Monte Nevado Mangalicaham
De ham is afkomstig van de Hongaarse Mangalica-varkens. De varkens worden nog gefokt in Hongarije, maar de hammen gaan daarna naar de rijpingskamers van de Monte Nevado in Spanje. Ze hangen daar gezouten in de rijpingskamers met de ramen open zodat de natuur haar gang kan gaan. De hammen zijn na ongeveer 18 maanden gereed voor consumptie. Gesneden in dunne plakjes wordt de ham vaak gebruikt voor de overbekende Spaanse tapa's.
• Broodbeleg, bij eiergerechten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Hongarije en Spanje |
| Producent |