Noix d'Ardenne

Noix d'Ardenne

Noix d'Ardenne (Ardenner nootham)
Deze varkensham wordt gemaakt van het spierstukvan de varkensham. Het vlees wordt op dezelfde manier bewerkt als de Ardenner rauwe ham. Dus licht gezouten, gerijpt en gerookt boven een bed van eiken- en beukenhouten krullen waaraan jeneverbessen worden toegevoegd. Voor een beter behoud van het model wordt de ham omhuld met een net. 

• Broodbeleg, op buffetten met meloen.
 

Herkomstgegevens